Cociné en Les Cols, el restaurante de dos estrellas Michelin de Fina Puigdevall en Olot, en un espacio de RCR Arquitectes. Una cocina enraizada en el paisaje volcánico de La Garrotxa y el ciclo de las estaciones — una formación culinaria que leo como antropólogo: la comida como territorio, ritual y memoria.
- Rol
- Segundo de cocina (sous chef)
- Chefs
- Cristina Puigvert · Fina Puigdevall · Jordi Arroyo · Martina Puigvert
- Sumillería
- Carlota Puigvert
- Lugar
- Restaurant Les Cols (★★ Michelin), Olot
- Arquitectura
- RCR
