Vaig cuinar a Les Cols, el restaurant de dues estrelles Michelin de Fina Puigdevall a Olot, en un espai de RCR Arquitectes. Una cuina arrelada al paisatge volcànic de la Garrotxa i al cicle de les estacions — una formació culinària que llegeixo com a antropòleg: el menjar com a territori, ritual i memòria.
- Rol
- Segon de cuina (sous chef)
- Xefs
- Cristina Puigvert · Fina Puigdevall · Jordi Arroyo · Martina Puigvert
- Sommelieria
- Carlota Puigvert
- Lloc
- Restaurant Les Cols (★★ Michelin), Olot
- Arquitectura
- RCR
